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巴西“Refettorio”公益自助餐廳裝修分享

“一個小小的奇跡!”

馬西莫·博圖拉在里約熱內盧帕拉餐廳開業當天的新聞發布會上說。

他指的不是食物,而是項目的建設時間表,僅用了55天就建成了450平方米。

餐廳和學校的這種結合是馬西莫·博圖拉2016年當選最佳廚師、

美食評論家亞歷山德拉·福布斯和著名廚師大衛·赫茲經營的非政府組織“美食動力”合作的結果。

他們一起組建了一個創意團隊,

其中包括維克·穆尼斯、馬內科·昆德拉、坎帕納兄弟和麥德龍,

他們負責這個新環境的建筑、藝術和設計。

  • 項目位置 巴西里約熱內盧市中心
  • 項目類別 自助餐廳裝修
  • 項目面積 425.0平方米
  • 項目年度 2016年

自助餐廳裝修-外觀設計

自助餐廳的靈感來自馬西莫·博圖拉的“靈魂之食”倡議,

該倡議旨在通過將可能被丟棄的產品轉化為精致而有營養的膳食,

來應對全球食物浪費。

為該項目選擇的地點——在帕拉拱門和阿特羅多火烈鳥之間——由該市捐贈,

有大量無家可歸者,他們將有資格作為項目的一部分享受免費晚餐,

同時在午餐時間向客人支付收入。

自助餐廳裝修-剖面圖

這家餐廳位于一個小廣場的邊緣,毗鄰城市的一條主干道,

旨在加強與這些公共空間和周圍社區的聯系。

廚房位于狹長場地的中心,長50米,寬6米。

單個空間在單個和兩個高度空間之間交替,

在道路和鄰近的廣場上有寬敞的開口。

該建筑覆蓋著半透明的聚碳酸酯面板,

確保餐廳讓所有人都感到賓至如歸。

材料調色板是真實的工業材料,這在該地區很常見,

產生了誠實、無裝飾的美感,頌揚了基本的建筑元素和服務。

在這種環境下,

來自世界各地的廚師被邀請利用2016年奧運會的剩余時間制作美味佳肴,

為處于弱勢社會地位的人們提供有尊嚴和美麗的營養。

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