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日本酒店餐廳設計-“Brasserie”四季酒店與度假村的項目

這是我們與四季酒店和度假村的第一個項目;

啤酒餐廳和酒廊,京都遺產區中心新的四季度假村和住宅的核心;

日本的古都。

三年前,四季團隊參觀了我們在亞洲的一些獲獎項目,

邀請設計一款創新的產品,將早餐、午餐、下午茶、美食和酒廊融為一體。

  • 項目位置 日本
  • 項目種類 酒店餐廳設計
  • 項目面積 870.0平方米
  • 項目年度 2016年

酒店餐廳設計-休息區設計

除了已經很困難的設計任務之外,還有一個挑戰,那就是創造一個成功的目的地,

而不僅限于在京都市提供法國風味美食的度假客人;

在國內外被譽為日本飲食文化的傳統殿堂。

新酒店位于京都寺廟的聯合國教科文組織保護區,

在山腳下,面對著一個歷史悠久的日本傳統池塘,

周圍環繞著一個壯觀的遺產池沼花園。

位于到達大廳和花園之間的餐廳是酒店公共空間的核心,

因此成為整個度假村的主要代表空間。

出于這個原因,我們通過使用京都傳統系統將室內和室外連接起來,

創造出一個大的建筑特征,從大廳的層面將花園的景觀框在下面一層的餐廳中,

從而構思出一個強有力的建筑策略。

通過這種方式,位于酒店北側的餐廳和花園之間的長立面變成了透明的光闌,

透射花園池塘和樹木反射的間接光線,在餐廳空間營造出一種神奇的沉思氛圍。

餐廳的布局是通過在大型建筑框架下統一三個不同的功能而發展起來的,

一個到達時的休息區,一個中央酒吧和宴會廳柜臺,

以及一個更私人的精致用餐區。

餐館的入口有兩個不同的入口;

主入口通過一個特殊的樓梯與上層大廳直接相連,

樓梯被設計成一個主要的雕塑特征,能夠成為一個可見的里程碑,

將公眾客人直接從酒店的主入口,通過引人注目的雙重高度空間,

俯瞰花園,一直到休息區。酒店客人的第二個更私密的入口位于餐廳層面,

設計為一條貫穿一系列體驗的路徑,從電梯大堂開始,

與日本藝術家拉蒙托多合作設計的石頭花園以花園的壯觀景色和通向餐廳門的雕刻石頭隧道歡迎客人。

休息區是一個壯觀的雙倍高度空間,有9米高的天花板,

是一個私密區域,由中央壁爐和與太平合作開發的定制地毯構成,

營造出傳統京都石禪花園的三維波浪效果。

酒店餐廳設計-平面布置圖

餐廳中心設計了一個獨特而新穎的酒吧區域,

整合在一個標志性的石頭平臺、傳統日式酒吧和一個自助餐柜臺內,

可靈活用于早上的早餐和一天中的剩余時間,作為食品展示或深夜的裝飾。

吧臺是一塊純石,采用獨特的日本工藝技術雕刻而成,

配有一張珍貴的15米長的木制桌子,專門為該項目挑選。

在酒吧的一側,我們圍繞著一個中央壁爐,

這是一個更私密的精致用餐區域,由一系列定制的宴會座位完成,

這些座位被設計成竹巢,客人可以欣賞花園的全景,保持強烈的親密感。

在餐廳的最后,我們為展示葡萄酒設置了一個特殊的功能,

從白天精致的裝飾轉變為夜晚閃亮的標志性聚光燈。

這個項目的設計方法的一個新的步驟,

將室內設計的強有力的建筑方法與材料和光線的原始使用相結合,

在空間和人之間創造出意想不到的微妙的強調感;

手工材料的形狀和控制達到最精細的細節,

與白天和夜晚的光線相互作用和相互影響,展現出難以置信的表現力。

石材表面經過手工錘打,使其在視覺和觸覺上變得柔軟,

木質表面采用與傳統日本戶外木材相同的方法處理,

并且與日本工匠合作開發了特殊金屬材料,使其展現出不同尋常的原創藝術效果。

對于這個獨特的項目,創造了一系列定制設計的家具,

靈感來自傳統的日本風格,并以當代的態度進行了修改,

以優化舒適度,并通過精細細節的發展創造出一種微妙的基本優雅感。

受當地傳統竹浪藝術的啟發,我們專門為該項目設計了一系列標志性的座椅,

這些座椅被精心制作成大型木巢,以獨特的方式定義了空間的特征,

并在室內和室外之間建立了牢固的聯系。

面向宏偉池塘的露臺是與景觀設計公司合作設計的,

并設有一系列座位,旨在打造休閑靈活的用餐環境。

歐洲制造Tribu的優雅戶外座椅,加上定制的嵌套座椅和精美的藝術設計桌子,

營造出一種獨特的感同身受的感覺,感受歷史和傳統花園的神奇環境。

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