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香港“Mean Noodles”意面館,東南亞傳統美食主題餐廳設計!

Mean Noodles意面是一家休閑面館,專營東南亞傳統美食。

作為一名來自波士頓藍帶的訓練有素專業認證廚師,lim與馬薩諸塞州韋爾斯利的藍姜廚師明仔密切合作,在那里他發現了自己對異國食材的熱愛。

  • 項目位置 香港上環永樂街148號
  • 項目品類 東南亞美食主題餐廳設計
  • 項目面積 70.0平方米
  • 項目年度 2017年

一旦你從上環新市場街進入小巷,就不難發現藏在顯眼的地方的意面。

項目經營的“意面”體現了他們對優秀設計的熱愛和對美味食物的熱情。

入口用綠色無污染的鋼窗框和突出的標志。

復古的金屬外觀和混凝土飾面讓專賣店與周圍環境和諧融合。

藍姜也是周在波士頓最喜歡的餐館之一,因為她在韋爾斯利學院上學,步行10分鐘到餐館。

周和林對東南亞美食中濃郁的風味很感興趣。

林在馬來西亞呆了很長時間,他和周都喜歡在東南亞四處旅行,尋找當地的食物,比如小販攤點。

他們最喜歡的一道菜是泰國菜——泰國菜。

周和林貝根發現了這道不太出名的泰國粉面條后,他們每次去泰國都會去尋找這道菜。



“意面”這個名字一部分是對西方美食的認同,一部分是對中國面條這個詞的模仿。

“Mean”在漢語中也聽起來像“面條”。

作為餐廳的設計團隊和主廚,周和林面臨著挑戰,從標識、品牌、面條配方,一直到內部和外觀,都要想出一個一致的概念。

周和林從馬來西亞蠟染(一種流行的葉子和花卉圖案的紡織藝術)中得到靈感,選擇了中間無圖案的內部。

顏色輕盈而充滿活力,面料上有精心制作的線條和花卉圖案。

開放式廚房促進了顧客和廚師之間的互動,讓用餐者有機會在準備食物時觀看。

吧臺上方的掛柜有定制的“MEAN”照明,以強調面條的態度和味道。

廚房地鐵瓷磚已經用綠色水泥漿完成,強調餐廳的線條主題。

座位區對面的站立酒吧允許顧客快速品嘗或非正式的快樂時光飲料。

大理石桌面和大理石馬賽克瓷磚與普通的綠色瓷磚形成對比,與芥末座椅面料形成對比。

還利用高天花板為用餐者提供舒適通風的氛圍。

顧客舒適度也是設計過程中的一個主要考慮因素;

用餐者可以利用提供的u盤來充電,而包和錢包可以掛在可標記的桌面下,讓顧客坐得舒服。

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