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墨西哥“Pujol”,一家私房菜餐廳的餐飲設計案例分享

一家帶有花園的房子,被打造成為極具品味的私房菜餐廳,餐飲設計的主題是由中國傳統的借景手法來打造的。室內室外的融合,讓餐廳更有自然親近的感覺。

  • 項目位置 墨西哥城波蘭科丁尼生133號
  • 項目品類 私房菜餐飲設計
  • 項目年度 2017 年

我們想保留這座房子的精髓,它有一個四層的屋頂和一個花園,圍繞著它,讓它遠離街道。

以這種方式,可以保證私密空間的潛力。

普約爾,作為墨西哥最重要的餐廳之一,由主廚恩里克·奧爾維拉(Enrique Olvera)領導,代表著一個巨大的挑戰。

我們想傳達一種進化,而不是簡單的從以前的位置到新位置的交換。

這并不是要否認以前的普約爾,而是取而代之的是,采取一系列的概念來描述它并發展它們,為顧客創造更豐富的體驗。

設計思想是通過光線、尺度、隱私、視覺和空間整合以及內外互動的不同條件,闡明旅程中的一系列不同空間。

我們在先前的存在中發現機會,通過擴大光輸入、消除將空間相互隔離的物理障礙、消除假天花板來增強項目的水平特性、增加某些部分的高度并降低其他部分的高度來調整和整合它們。

所有這些行動都是為了提供一個具有一定親密度和鄰里關系的全面體驗。

借景的設計理念,使顧客在空間里能夠與外界互動,無論是朝向花園還是朝向果園。

此外,每個空間都有不同的家具布置來強化這些體驗。

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