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丹麥“NOMA ”生態田園主題餐廳設計案例分享

原標題: 生態田園主題餐廳設計案例實景圖片分享- 丹麥“NOMA ”餐廳項目
深圳道和專業餐飲設計公司編輯 林楓

  • 項目地址 丹麥哥本哈根
  • 項目品類 生態田園主題餐廳設計
  • 項目面積 1290.0平方米
  • 項目年度 2018 年

新諾瑪位于兩個湖泊之間和克里斯蒂安尼亞社區內,建在一個受保護的前軍事倉庫上,該倉庫曾為丹麥皇家海軍儲存地雷。

想象成一個親密的烹飪花園村,歡迎客人體驗新的菜單和環境。

設計的核心是將餐廳的各個功能分解,并將其組織成一系列獨立但相互連接的建筑。

總共有11個空間,每個空間都是根據他們的特殊需求定制的,并且是用最適合他們的功能的最好的材料建造的,密集地聚集在餐廳的中心,讓廚師們聽到了所有的一切。

餐廳體驗的每個部分——抵達、休息室、燒烤、葡萄酒——都聚集在廚師周圍。

從他們的中心位置,他們對餐廳的每一個角落都有一個完美的概述,同時允許每一個客人與廚房互動。

這個40層的餐廳和相鄰的私人餐廳是由堆疊的木板制成的,類似于木材場整齊堆疊的木材。

一個巨大的天窗和一組寬敞的窗戶,滑動以展示室外永久花園,讓客人真正感受到所有季節和餐廳的自然環境。

在外面,餐廳的三個溫室被用作花園、測試廚房和面包房。

每一個“建筑內的建筑”都由玻璃覆蓋的路徑連接,廚師和客人可以跟隨天氣、日光和季節的變化,使自然環境成為烹飪體驗不可或缺的一部分。

客人有機會走過周圍的每一棟建筑,體驗各種北歐材料和建筑技術:燒烤是一個巨大的步入式小屋,休息室看起來和感覺上都像一個巨大舒適的壁爐,完全由磚內外制成。

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