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墨西哥餐飲文化藝術空間設計-El Expendio de Maíz一個鄉村廚房引發的變革

項目的故事開始于朋友之間的公路旅行,當我們決定離開墨西哥城幾天,去遠離我們在首都時髦的城市生活方式的農村,去那些簡單的村莊,非旅游的村莊,在那里我們可以享受簡單的食物,簡單的墨西哥生活時刻,只是看著人們生活。

墨西哥餐飲文化藝術空間設計-El Expendio de Maíz一個鄉村廚房引發的變革
  • 項目位置 墨西哥城
  • 項目種類 餐飲空間設計
  • 項目面積 538.1 ft2
  • 項目年度 2018年

餐飲空間設計-門店展示

餐飲空間設計-鄉村土灶

在墨西哥,當你開車旅行時,通常從7到8個小時直接開車,這意味著在某個時候你需要吃東西,吃他們在路上準備的非常簡單的墨西哥食物,或者在你可能經過的任何村莊,大部分時間都是由女人做的,以一種非常傳統的不花哨的方式,但是總是很美味。墨西哥的主要產品,所有東西的基礎是玉米,我們每天都吃玉米,這就是我們所說的墨西哥玉米餅。

在其中一次旅行中,我們意識到來自農村的玉米粉圓餅比我們在墨西哥城吃的玉米粉圓餅好得多,它是用工業化玉米以非常便宜的方式制成的。

我們決定要在墨西哥城創建一個新的地方,在那里我們將為人們提供一個選擇,讓他們吃回像老女人在村莊里仍然在準備的天然玉米粉圓餅。

這個項目的想法是受到粗糙的鄉村廚房和人們每天做飯的壁爐的啟發。我們決定在市中心創建一個鄉村廚房,以宣傳我們想要保護和尊重墨西哥食物傳統的理念。

在墨西哥神話中,cintéotl是最受尊敬的神之一,他同時也是玉米之神和他的保護者,考慮到在史前時期,玉米是墨西哥賴以生存的主要食物來源,這一點非常重要;這就是為什么玉米在今天仍然非常重要。

這個項目背后的想法是把玉米的重要性還給我們,用它應得的美味和尊重來對待它,就像它在史前時期一樣。所以我們決定也看看史前建筑來設計托爾蒂耶里亞,使它看起來像Teuchitlan古老的guachimontones金字塔,以及Textcoco Nezahualcoyotl古老的浴池,都是由火山石和墨西哥城地區的巖石材料制成的,這些石頭是我們很久以前阿茲特克人的見證。

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