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西班牙“卡蜜拉家”海岸餐廳空間設計案例分享

原標題:國外最新海岸餐廳空間設計案例實景圖片分享-西班牙地中海風格海岸餐廳項目


深圳道和餐飲設計公司編輯 林楓

  • 項目地址 西班牙巴倫西亞
  • 項目品類 地中海風格餐廳空間設計
  • 項目年度 2017 年

卡薩卡梅拉餐廳,“自1922年起靠木柴”。

早在20世紀20年代,這家傳統美食家庭餐廳現任經理的曾祖父每年夏天都會去巴倫西亞花園為來到地中海海岸的馬德里游客服務。

卡薩·卡梅拉最初是一個兵營,在馬爾瓦爾羅薩海灘為游泳者提供更衣室。

海岸餐廳空間設計平面布置圖

那是在1922年,公司以他妻子卡門的名字注冊。

隨著時間的推移,小企業不斷發展,為地中海的大部分人提供住所和食物。

掌管卡薩·卡梅拉的第二代人經營著飼養自己農場動物的家族企業,餐廳后面有一個畜欄。

這種家禽產品也和家庭菜園里的蔬菜聯系在一起,從那時到現在,家庭菜園里總是供應季節性和暢銷性的產品。

在餐館的常客中,有毗鄰別墅的杰出業主維森特·布拉斯科·伊巴涅斯。

這位作家兼政治家在餐廳的常客中引起了不愉快,他反映了50年代至60年代卡薩·卡梅拉的“氛圍”:

“乘電車去馬爾瓦魯薩”

“乘電車去馬爾瓦魯薩”

幾年后,第三個家族遺傳了卡薩·卡梅拉。

機構改革了,酒吧擴建了,廚房也進行了改造,建造了木制的“教堂”。

這一升級使卡薩·卡梅拉出名,它是一家專門做米飯的餐館,肉是在木頭火上烹制的,還有一層非常好的米飯。

這次改革還整合了露臺、現代風格的“派列羅”和廚房,以及傳統的馬尼西陶瓷涂層——典型地來自巴倫西亞文化。

目前,卡薩卡梅拉的座位達到170個,不包括室外露臺。

大多數房間的壁畫裝飾,覆蓋著帶有日場和水果圖案的巴倫西亞瓷磚,那里有大量橙色和小型拉丁帆船,每次都讓我們想起巴倫西亞的傳統和文化。



縱向截面 那是在2017年,餐廳經歷了一次新的更新。

在這個空間里,海洋和光線的全部回響成為一家熟悉的餐廳的指南,在這里歷史有自己的聲音。

從以前的干預來看,設計師在這個項目中工作,將傳統和現代結合在這個家族企業中,這個家族企業本身就代表了四代人的過去。

卡薩卡梅拉是一家世代傳承的餐館,需要更新酒吧區域。

設計在回收現有瓷磚的前提下,還實現了空間的現代化,加快了空間,增加了光線的進入,非常注重展示高品質產品細節的重要性。

這種謹慎是否賦予這種干預在不原諒過去的情況下,在現在和過去之間的重要性。

卡薩·卡梅拉現在對外開放,自然光幾乎可以進入室內“露臺”(露臺),也方便了用餐者欣賞散步場所的景色,同時也讓路人可以看到。

設計師在不喪失卡薩卡梅拉特色的“酒吧”精髓的情況下,現在展示了烹飪盤子的新鮮產品,還恢復了餐廳傳統的現有裝飾,如傳統的巴倫西亞瓷磚,并為空間帶來了光線,融入了鐵元素,也為酒吧提供了支撐。

這種鐵元素充當人造前燈,轉彎讓游客欣賞天花板上的修復,托梁受到尊重,為空間提供假天窗以增加光感,創造外部自然光和內部空間之間的連續性。

所選擇的重要性基于對所資助材料的尊重。

卡薩卡梅拉的標志通過當代語言得以展現,現在嵌入陶瓷片的微型混凝土中。

突出了馬尼西人的翻新陶器的工藝,如“socarrats”——通常用中世紀起源的紅色或褐色和黑色裝飾的陶土板,阿拉貢陶器王冠的典型——現在由于其尊重的干預而被重新估價,這種元素也將作為一種家具的特色,突出了卡薩·卡梅拉的家庭和家庭般的性格。

粘土地板從主入口延伸到內部露臺,改善了與餐廳其余部分的連續性。

這一目的是尋找在89年進行最后一次改革的同一家供應商,從而避免卡薩·卡梅拉內部出現“時間跳躍”的感覺。

它還為服務區提供了一個酒窖,擴大了酒吧面積和提供服務,統一了不同的餐廳。

該區域還為餐飲區提供酒窖,擴展不同的房間,提供服務,統一房間。

這種新酒的材料選擇現在是餐廳的一部分,它本身就是“通用”語言的一部分,能夠適應原有的元素和新的添加。

這個新區域出現在木材中,與就餐區域具有相似的飾面,統一了材料性和服務區域的運營,帶來更多的光線、連續性視覺效果和功能性。

在酒吧里,冷桶通過埋在地下的管子運送啤酒,直到到達槍手那里,啤酒在那里再次冷卻。

這就是這一服務領域的特點,即更快、更直接地為客戶服務,從而確保產品以最佳條件得到服務。


海岸餐廳空間設計立面圖


解卡蜜拉的過去和現在意味著尊重其美食的外觀。

憑借《米其林大道》或《雷普索爾指南》等方式,尤其是海鮮飯及其其他新鮮產品成為這家餐廳的主角。

廚房就是這樣向走廊敞開的,可以看到“派列羅”的作品,并給酒吧提供一個擺放新鮮產品的柜臺空間。

傳統、尊重和良好的工作在設計師研究的干預中占主導地位,在這種干預中,原材料的知識受到重視,超越了純粹的建設性術語。

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