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泰國復古餐廳-裝修效果圖-深圳道和餐飲設計公司分享

  • 項目地址 泰國曼谷索伊12號星期六
  • 項目品類 餐館和酒吧
  • 項目面積 555.0平方米
  • 項目時間 2016 年

該項目位于曼谷薩霍恩區一座廢棄的五層三層混凝土商店。

業主和廚師制定的項目簡介要求一個能反映廢棄空間內彈出式活動敏感性的場所,以及一個能讓廚師直接與顧客互動的開放式廚房。

菜單側重于可持續性和多元文化食物,種植屋頂花園的空間也是先決條件。

由于該建筑是開放式的,位于街道盡頭的中央,確保客人的隱私感至關重要。

我們修改現有結構的方法是避免看起來只是新穎的設計,而是用過時的廢棄背景作為設計基調。

室內的外觀和運動參照了20世紀后幾十年泰國的混凝土市政建筑和銀行——這種風格現在被認為已經過時,在泰國的社區中不受歡迎。

這種喚起人們回憶的野蠻主義形式,尤其是泰語,常常被忽視,幫助我們將餐廳的框架正式化。



所有材料、飾面和配件的選擇也基于這種過時的感覺來做的,鏡子和燈具都是當地采購的陳舊過時的存貨。

餐椅是皮埃爾·珍妮雷特設計的椅子的改型,最初是為印度昌迪加爾的公務員設計的。

立面是用現澆混凝土建造的,為了看上去更老,還添加了顏料,

天花鋼材是在泰國一家造船廠制造的。

底層是冷廚房、接待站和主酒吧,可容納28名客人。

天花板的一部分被移除,以允許與二層用餐空間的客人互動——增強兩個區域之間的連接感,并從上方提供輔助照明。

三樓平面圖
剖面圖

為了創造一個磨損和惡化的外觀,現有的水泥飾面從選定的柱子、橫梁和墻壁上移除,留下缺口和破損。

整棟建筑的水磨石瓷磚地板同樣被制成看起來疲勞和磨損。

用餐區分為兩層,第二層餐廳可容納23名客人,工作臺面靠近開放式熱廚房,桌子環繞夾層,俯瞰底層的主酒吧。

第三層為18位客人提供室內用餐,為另外22位客人提供室外用餐區,還有一家專門經營葡萄酒和微釀啤酒的室外酒吧。

第四層有供客人使用的懸臂式室外吸煙區和私人儲物區。

第五層是員工區、辦公室和屋頂花園,用來存放新鮮藥草和蔬菜。

員工可以通過后臺樓梯進入餐廳的各個樓層。

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