Noma的關門曾令無數人唏噓
而Noma2.0餐廳的回歸也驚艷了大批的美食家
這家“需要提前半年預訂的餐廳”
曾四次獲得“全球最佳餐廳”稱號
牽動著世界數萬人的神經
你也許好奇
究竟是什么樣的一家餐廳
可以讓人義無反顧地從一個半球飛到另一個半球
只為吃一頓飯
西餐廳設計-座位區
Noma2.0餐廳坐落于克里斯蒂安尼亞自由城
從一片廢墟之中拔地而起
周圍是一大片的湖泊、涂鴉以及荒草
全新的Noma餐廳由11棟小建筑組成
有7個由玻璃屋頂狀面板連接的房間
集餐廳、廚房、烘培坊、燒烤坊、溫室、研發放、員工休息室等于一體
空間的重點在于運用了大量的天然材料
白橡實木貫穿整個用餐區域
從天花板到墻面再到地面
西餐廳設計-聚會桌
休息室則有些不同
用灰白色的石頭砌成的墻壁和地面
色調更為溫暖明亮
不過最特別的要數深色條石拼成的茶幾
來到料理區域
玻璃頂的連廊汲取了大量的自然光
使空間明亮又舒適
方便食材的腌制和晾曬
餐廳的裝飾物畫風也和尋常餐廳不太一樣
各種風干的海洋魚類、干花、干草等海洋食材懸掛在墻壁上
彰顯著餐廳無可挑剔、崇尚有機食物的理念
隨著季節變化而變化的菜品
講究的器皿選擇，食物擺盤
Noma對于用餐細節的體驗可謂格外用心
為什么Noma的成功難以復制?
最核心的是Noma對于料理的匠心
你會吃到許多你沒有聽過的食材
每一道料理都來自未知，來自荒野
是所見所想所組成的料理
被反復的磨合，反復的完美
最后填補到那些曾被你錯過的味道里
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