跳轉至內容

火鍋店設計知識分享之-2019年50多家餐飲業最新數據統計

所有偉大的餐廳老板都知道數據對餐廳的增長有多重要。

而在upserve,我們相信掌握您的數據是獲得更大利潤、增長和經營更高效餐廳的關鍵。

雖然行業的某些方面是常青樹,但趨勢總是在地平線上,最成功的餐廳會尋求保持領先競爭的方法。

通過跟上新的和新興的趨勢,餐館老板有機會為他們的常客提供一個新的體驗,并吸引新的食客尋找冒險。

如何跟上餐飲業的趨勢:

有成百上千的餐飲業博客急切地等待著像你這樣的餐館老板的閱讀。

我們列出了一些我們最喜歡的餐廳管理博客,當我們探索行業的最新趨勢時,這些博客為我們提供了所需的見解。在社交媒體

上保持活躍,目前美國77%的人口在社交媒體上保持活躍,沒有比instagram、facebook和twitter等熙熙攘攘的平臺更好的地方跟上潮流。

餐館老板和他們饑餓的食客不斷地分享他們來自世界各地的經驗,讓你在指尖接觸到數以百萬計的新興經驗和餐飲趨勢。與社區

中的其他餐廳老板、經理和廚師交談盡管社交媒體讓您可以接觸到來自世界各地的人,但有時最好的知識就在拐角處。

與餐飲業內外的社區成員保持聯系,全年保持靈感。以下是最重要的餐飲行業統計數據,有助于您在2019年做出更好的商業決策。

如果您沒有時間關注整個餐飲行業的情況,我們收集了50多個最重要的統計數據,讓您隨時了解。

火鍋店設計知識分享之-2019年50多家餐飲業最新數據統計

一般餐飲行業統計在美國有超過100萬家餐廳。2018年,超過2億美國消費者參觀了一家靜坐餐廳。65%的餐廳客人更喜歡控制小費的多少,而不是采用自動小費或免小費的方式。13%的消費者認為自己是餐廳的忠實品牌。餐廳菜單統計79%的千禧一代表示,他們喜歡嘗試來自不同文化或國家的產品。86%的千禧一代在網上看到與食物相關的內容后會嘗試新餐廳。全國餐飲協會(nra)調查的餐廳廚師中,77%的人認為大麻/cbd飲料是目前餐飲業的頭號趨勢。2018年,CBD注入食品和飲料的優質客戶菜單增長了99%。

發酵食品在優質顧客菜單上的銷量增長了149%,成為2018年的最大趨勢。2018年,jackfruit的優質客戶菜單增長了52%。2018年,古谷物的優質客戶菜單增長了11%。2018年,優質客戶菜單上的牡蠣王蘑菇減少了93%。70%的餐廳客人正在尋找健康的餐廳菜單選項。餐廳銷售統計餐廳業2018年的預計銷售額為8250億美元。美國人將食品預算的48%用于餐廳,而1955年為25%。餐廳數字營銷統計90%的客人在用餐前都會在網上調查餐廳鍵入。57%的客人在選擇用餐地點之前瀏覽了餐廳網站。全球52%的在線流量是通過手機產生的,高于去年的50%。餐廳在線訂購統計數字渠道銷售額有望達到美國餐廳總銷售額的30%為了確保stay golden不會像納什維爾其他許多餐館一樣遭遇同樣的命運,

“過去兩年在納什維爾開了四百家餐館。坎寧安解釋說:“我們看到,30年來的老主食店每月都關門,僅僅是因為現在有這么多新餐館。”“許多新的企業都是來自紐約、舊金山和芝加哥等大城市的酒店集團。當他們不認識任何人的時候,他們得到好員工的方法就是進來提供更多的錢。這造成了一個負面的失業狀況,特別是在納什維爾的后臺。

從左到右依次是:肖恩·斯圖爾特(烘焙總監)、納塔尼爾·梅倫斯(飲料總監)、西蒙尼·基格韋巴(行政總廚)、杰米·坎寧安(運營總監)

,還有后臺員工的威脅。坎寧安知道,在另一家餐廳每小時多掙一美元的輪班期間,stay golden必須采取措施確保員工的保留。

“我們在行業中獲得了前所未有的好處。我們的全職員工有充分的健康福利,牙科,視力。我們付80%的錢。他們有動力輸出裝置,每天都在工作。他們有病假,”他說。“這只是我們為員工提供服務的一個表面問題。”

在員工流失率高的時代,餐廳爭先恐后地尋找合適的商業模式,坎寧安著手尋找他認為是留住golden的最佳pos解決方案。他說:“在納什維爾,很多企業已經成為快速休閑的運營商,快速休閑也沒有什么錯,這不是我們的風格。”KDSPE“KDSPs”,而不是把黃金變成一個快速休閑的概念,他試圖通過使用快速休閑操作的餐廳銷售點來最大化他的員工。坎寧安實施了一個系統,每個桌子上都有iPad,客人可以在其中點一杯飲料或額外的甜點,他覺得自己最好把錢花在吸引經驗更豐富的更少的服務器上。然而,在員工和客戶都對pos感到失望之后,這個系統卻適得其反了。

“nashville并不在意。他說:“顧客們覺得我們是在試圖取代員工,當然,我們并沒有。”“我的員工因為POS功能的缺乏而壓力很大,所以他們辭職了。”

為了在納什維爾餐館的快速發展和員工流動率高的情況下保持領先地位,他知道他需要一個餐館銷售點系統來幫助他留住員工,而不是趕走他們。他說:“我們知道我們必須有一個不同的系統。“我們開始尋找解決方案,upserve是一個很好的解決方案。”

由于upserve的多功能性和表端移動訂購解決方案,坎寧安知道他最終找到了合適的解決方案。然而,他在stay golden的團隊對“新”pos系統的熱情不高。

“我認為第一反應是每個人都知道他們想要一個新系統;但是,到了真正實現它的時候,他們并不相信它會起作用,”他說。“重新學習肯定會有壓力。后來,一個半小時內,員工們帶著不安和害怕系統無法工作的恐懼走進他們的第一個輪班,他們說:“這個系統太快了,它做了我們想要的,而且非常直觀。”坎寧安和他的團隊已經建立了一種積極的文化,顧客也能感受到這種文化。坎寧安說:

“我們非常努力地工作來照顧我們的員工。”“我們先照顧他們。我們相信,如果他們感到被關心和重視,并且他們處在一個可以貢獻和擁有自己的環境中rship,然后它會流到客人身上。

聲明:本站文章信息來源于網絡,等僅代表原作者本人的觀點。除了已經標注原創的文章外,其它文章版權和文責屬于原作者。文章中出現的商標、專利和其他版權所有的信息,其版權屬于其合法持有人。對可以提供充分證據的侵權信息, 我們將在確認后的12小時內刪除。本站文章未經允許,嚴禁轉載。

樱桃app下载汅api免费卐_樱桃app下载汅api免费新版游戏_樱桃app下载汅api免费官网